Disfruta de nuevas experiencias gastronómicas basadas en la cocina de producto, una vuelta al sabor original de nuestra tierra
La fiesta de los Sabores en la Región de Murcia
Hablar de la Región de Murcia es hablar de su magnífica gastronomía. Este año celebramos la décimo tercera edición de nuestro emblemático evento “Región de Murcia Gastronómica”: una iniciativa para poner en escena la diversidad de nuestra oferta y promover la restauración como uno de los principales atractivos para el turismo regional.
TAPAS Y MENÚS GASTRONÓMICOSTAPAS Y MENÚS GASTRONÓMICOS
TALLERES CATAS SHOWCOOKINGTALLERES CATAS SHOWCOOKING
PONENCIAS CONCURSOS DJS & LIVE MUSICPONENCIAS CONCURSOS DJS & LIVE MUSIC
4 DÍAS
Y MUCHA GASTRONOMÍA
- VIERNES 8 DE NOVIEMBRE
- SÁBADO 9 DE NOVIEMBRE
- DOMINGO 10 DE NOVIEMBRE
- LUNES 11 DE NOVIEMBRE
VIERNES 8 DE NOVIEMBRE
11:30-12:00
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
El uso de frutos secos como ingrediente principal
Juan Enrique Rivera Hernández,
Restaurante JL (Ganador del concurso Joven Cocinero de La Región de Murcia)
12:00-12:50
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
Tradición y evolución en la mesa. Un viaje gastronómico desde Mimare a Magoga
María Gómez,
Magoga (1* MICHELIN)
12:50-13:40
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
El producto
Juan Carlos García,
Restaurante Vandelvira (1* MICHELIN)
13:40-14:10
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
Creatividad guiada por IA: Sabores y maridajes
Irene López y Eva López Sumiller,
Restaurante de Loreto
16.30 – 18.30h
LIVE MUSIC & DJS ESTRELLA DE LEVANTE
TERRAZA
Sesión DJ
Anfri Dj
17.00 – 19.00h
CATA
PLANTA -1. SALA CATAS
CATA GEO-SENSORIAL VINOS BLANCOS, ROSADOS Y TINTOS JÓVENES DE LA DOP BULLAS
José Sánchez Alcaraz,
DO Bullas
17:00 – 17:50
SHOWCOOKING
PLANTA -1. SALA PONENCIAS
Showcooking «Alimentos de Extremadura»
Alimentos de Extremadura
17.30 – 19.00h
TALLER
PLANTA -1. SALA TALLERES
Specialty Brunch. Café de filtro y el buen desayuno
Laura Díaz & María González,
Vertigo y Calambre
17:50-18:40
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
Embutidos vegetales
María Egea y Marco Antonio Iniesta,
Frases
18.30 – 20.30h
LIVE MUSIC & DJS ESTRELLA DE LEVANTE
TERRAZA
CONCIERTO
Capitán Nemo
18:40-19:30
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
La importancia del conjunto
Rodi Fernández,
Taúlla
19.00 – 21.00h
TALLER
PLANTA -1. SALA TALLERES
Grandes vinos de pequeños precios
Joan Belda,
El Baret
19.00 – 21.00h
CATA
PLANTA -1. SALA CATAS
CATA GEO-SENSORIAL VINOS TINTOS CON CRIANZA DE LA DOP BULLAS
José Sánchez Alcaraz,
DO Bullas
19:30-20:20
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
Cítricos
Pablo González Conejero,
La cabaña (2 * MICHELIN)
19.30 – 20.30h
CATA
CAFETERÍA
CATA MARIDAJE CERVEZAS ESTRELLA DE LEVANTE
Taúlla
20:20-21:30
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
Homenaje a José Sanchez 35 años de historia en El Mosqui
Sergio de la Orden y José Sánchez,
El Mosqui
20.30 – 22.00h
LIVE MUSIC & DJS ESTRELLA DE LEVANTE
TERRAZA
Sesión Dj
Anfri Dj
21.00 – 22.00
CATA
CAFETERÍA
CATA MARIDAJE CERVEZAS ESTRELLA DE LEVANTE
Estirpe
SÁBADO 9 DE NOVIEMBRE
11:00-12:30
SHOWCOOKING
PLANTA -1 CAFETERIA
Showcooking «Alimentos de Extremadura»
Alimentos de Extremadura
12:00 – 14:00
TALLER
PLANTA -1 SALA TALLERES
Helados artesanos
Puro Helado
12:00-12:50
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
Los sabores de la huerta
Juan Guillamón,
Almo (1* MICHELIN)
12:00 – 13:00
CATA
TERRAZA-ESCENARIO ZONA ESCENARIO
Un embajador llamado Jumilla
DO Jumilla + Pablo González Conejero
La cabaña (2 * MICHELIN) y DOP Jumilla
12:00 – 14:00
CATA
PLANTA -1 SALA CATAS
Cata de vermut y sus botánicos
Antonio Marín y Martín Rivero,
La tienda del barman
12:50-13:40
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
Chiquillos en Santa Eulalia
Miguel Hernández y Pedro Buitrago
Por Herencia y Tandem
13:40-14:30
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
Pastelería y chocolatería con Andrés Mármol
Andrés Mármol padre e hijo,
Pastelería La Gloria
16.30 – 18.30h
LIVE MUSIC & DJS ESTRELLA DE LEVANTE
TERRAZA
Sesión dj
Madbel Dj
17:00-17:50
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
Pastel de Cierva y 1968: reinterpretar las tendencias en pastelería
Fran Pardo y Marcos Fuentes,
Confitería La Peladilla y Confitería Maite
17:00 – 19:00
CATA
PLANTA -1 SALA CATAS
Vinos, aceite y chocolate
Toñi Murcia,
DO Yecla
17:00 – 18:30
TALLER
PLANTA -1 SALA TALLERES
Pastas blandas y espumosos
Alberto Hernández,
La Lechera de Burdeos
17:50-18:40
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
Arroz de Calasparra tradición y vanguardia
Salvador Fernández,
Restaurante Borrego
18.30 – 20.30h
LIVE MUSIC & DJS ESTRELLA DE LEVANTE
TERRAZA
Concierto
El Sótano del Doctor
18:40 – 19:30
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
Carnes y legumbres. Desde la tradición a una mirada más actual
David López y Antonio Velázquez,
Local de ensayo y Restaurante El Portillo
19:00 – 21:00
TALLER
PLANTA -1 SALA TALLERES
Tartas y chocolates
Andrés Marmol,
Pasteleria La Gloria
19:00 – 21:00
CATA
PLANTA -1 SALA CATAS
Atún rojo y sus vinos, pureza y conservación
Andrés Maza y David Lainez,
La Bien Pagá
19:30 – 20:20
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
Pacto climático de la UE. Sostenibilidad y Gastronomía.
María Cruz Ferreira Costa,
Secretaria autonómica de energía sostenibilidad y acción climática
20.00 – 21.00h
CATA
CAFETERÍA
CATA MARIDAJE CERVEZAS ESTRELLA DE LEVANTE
Hannibal
20:20-21:10
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
La visión del mundo de Ugo Chan
Hugo Muñoz,
UGO CHAN (1 * MICHELIN)
20.30 – 22.00h
LIVE MUSIC & DJS ESTRELLA DE LEVANTE
TERRAZA
Sesión Dj
Madbel Dj
DOMINGO 10 DE NOVIEMBRE
12:00-12:50
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
ADN puramente valenciano
Rafa Soler,
Audrey’s restaurant (1 * MICHELIN)
12:00-13:30
PONENCIA
TERRAZA
Exhibición de la Selección Española de Carniceros de la mano de ELPOZO ALIMENTACIÓN
ELPOZO ALIMENTACIÓN
12:00 – 14:00
CATA
PLANTA -1 SALA CATAS
El maridaje del mar
Javier Zapata,
Sumiller
12:00 – 14:00
TALLER
PLANTA -1 SALA TALLERES
MASTERCLASS DE VINOS Y CAVAS PERTENECIENTES A “ALIMENTOS DE EXTREMADURA”.
Alimentos de Extremadura
12:50-13:40
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
(SUB)PRODUCTO
Alberto Pardo,
Polea
13:40-14:30
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
Salazón de caza y mermeladas de caza
Nazario Cano,
Ritual de Terra
16.00 – 18.30h
LIVE MUSIC & DJS ESTRELLA DE LEVANTE
TERRAZA
Sesión DJ
Second Dj Set
17:00-17:50
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
Cordero Segureño IGP
Cayetano Gómez,
Casa Tomás
17:00 – 18:00
TALLER
PLANTA -1 SALA TALLERES
Introducción a tapas veganas para restaurantes
María López,
El Jardin de los Dragones
17:00 – 19:00
TALLER
PLANTA -1 SALA TALLERES
Apertura de ostras y cata de 7 ostras
Gael Beauge
GB OSTRAS
17:50-18:40
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
Caza Menor
Juan Azorín Hernández,
Restaurante Estirpe
18.30 – 20.30h
LIVE MUSIC & DJS ESTRELLA DE LEVANTE
TERRAZA
Concierto
Mandarinas y Pomelos
18:40-19:30
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
Jugar a rellenar el pan, puede ser cocina muy seria
Tomás Écija y Juan Antonio,
El Albero y La Subirana
19:00 – 21:00
CATA
PLANTA -1 SALA CATAS
Los maridajes en el Baret
Joan Belda,
El Baret
19:30-20:20
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
Bonamb y Tequio… Un viaje de misturas
Sergio Onell y Diego Aguirre,
BonAmb (2** Michelin)
20:20-21:10
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
Los huevos de gallina murciana. Sello de calidad
Laura Ortega y Mara Amor,
Almhazara y Entretempos
LUNES 11 DE NOVIEMBRE
11:00-11:40
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
La cocina de «La FAVA»
Fran Burgos,
La Fava
11:40-12:30
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
Jaén es tu producto
Juan José Mesa,
Restaurante Radis (1 * Michelin)
12:00 – 14:00
TALLER
PLANTA -1 SALA TALLERES
TALLER DE QUESOS AUTÓCTONOS “ALIMENTOS DE EXTREMADURA”: DEGUSTACIÓN, ELABORACIÓN Y MARIDAJE
Alimentos de Extremadura
12:00 – 13:30
TALLER
PLANTA -1 SALA TALLERES
Quesos intensos y vinos generosos
La Lechera de Burdeos
12:00 – 14:00
TALLER
PLANTA -1 SALA TALLERES
TALLER DE QUESOS AUTÓCTONOS “ALIMENTOS DE EXTREMADURA”: DEGUSTACIÓN, ELABORACIÓN Y MARIDAJE
Alimentos de Extremadura
12:30-13:10
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
Bruno Oteiza restaurante
Bruno Oteiza,
Cocina de Autor (1 * Michelin) y Gatxupa
13:10-13:40
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
Lo que el producto esconde
Artur Martínez y Xavi Romero,
Restaurante Aürt (1 * Michelin)
13:40-14:30
PONENCIA
PLANTA 1 SALA PONENCIAS
El recetario tradicional de la Sierra de Segura en un restaurante gastronómico
Javier Jurado,
Restaurante Malak (1 * Michelin)
* Programa sujeto a modificaciones
EDICIONES ANTERIORES
Descubre cómo las ediciones pasadas de Región de Murcia Gastronómica han celebrado lo mejor de nuestra gastronomía con talleres, catas y ponencias únicas. ¡Haz clic aquí para revivir los mejores momentos!
2019
2020
2021
2022
2023