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Abel Valverde es el responsable de unir a un exigente comensal con un producto de gran calidad en un entorno inigualable, el Santceloni de Madrid. Un restaurante con dos estrellas Michelin en el que se cuida hasta el mínimo detalle para que quienes atraviesen sus puertas sientan desde el primer momento que no olvidarán la experiencia gastronómica que se vive entre sus cuatro paredes. Además de una dilatada formación internacional, este jefe de sala atesora una gran lista de logros como el de Mejor Director de Sala en 2008 y varios premios por su labor como metre, que ha ido cosechando a lo largo de los años, como el Gran Premio de Arte en la Sala de la Academia Internacional de Gastronomía.

Los asistentes a Región de Murcia Gastronómica tendrán la oportunidad de conocer los secretos del servicio de sala de la mano de un referente en este campo que se caracteriza por su discreción, cordialidad, perfecto dominio del servicio y unos conocimientos enciclopédicos en materia de quesos.