aitorarregi

Del trato exquisito en sala entiende muy bien Carmen González. Así lo demuestra en la labor que desempeña como directora de operaciones en el restaurante madrileño Zalacaín. Formada entre Valencia, Suiza e Inglaterra, González se ha rodeado de profesionales como John Campbell (The Vineyard, dos estrellas Michelin) o Marc Fosh (Read’s Hotel, una estrella Michelin). Además, recibió la mención de Honor a Mejor Sumiller de Madrid por la Guía Metrópoli 2010. Trayectoria que le ha llevado a convertirse en la primera mujer en la jefatura de sala de un restaurante como Zalacaín. Su gran misión de feminizar el restaurante supone llevarlo al siglo XXI con una nueva mirada que abre el abanico de sensaciones vividas en un restaurante tradicional. La creación del ambiente que rodea a la experiencia gastronómica y el cuidado de todos los elementos que hay alrededor son las principales señas de identidad de esta valenciana especialista en sala.