Gran exportador del chato murciano y firme defensor de que somos lo que comemos, David López es el ideólogo del restaurante Local de Ensayo. Este restaurante de la pedanía murciana de Puente Tocinos se ha convertido en los últimos años en cita obligada de cualquier amante de la cocina de vanguardia de la Región de Murcia. Una experiencia gastronómica que también se puede disfrutar gracias a su servicio de cátering. Natural de Hellín, pero murciano de adopción y elección, David López pone al servicio del buen gusto los productos de temporada y el conocimiento de una gran cocina.

Por otro lado, López sigue ensayando y mostrando sus descubrimientos culinarios en el Centro de Cualificación Turística y en el Grado de Gastronomía de la UCAM. En la ponencia que protagonizará en Región de Murcia Gastronómica, mostrará las cualidades de las setas de cultivo con su buen hacer.