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Los gemelos Torres desarrollaron desde bien jóvenes su pasión por la cocina fruto de la admiración profesada a su abuela. Como una de esas mágicas conexiones entre hermanos, ambos compartieron pasión, formación y trayectoria profesional en restaurantes de Barcelona con estrellas Michelin tan prestigiosos como Reno y Neichel.

Después de esta experiencia, Sergio y Javier emprendieron proyectos por separado en los que siguieron rodeándose de grandes de la cocina. Mientras Javier trabajó en el Racó de Can Fabes y Phillipe Rochart, Sergio siguió aprendiendo a las órdenes de Pedro Subijana en Akelarre y en distinguidos restaurantes de París. El reencuentro laboral se materializó cuando abrieron en Madrid el restaurante Dos Cielos, que después pasó a llamarse Cocina Hermanos Torres, una propuesta gastronómica con la que han conseguido revalidar las dos estrellas Michelin que acreditan la excelencia de su obra culinaria.