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Acumular nada más y nada menos que 31 estrellas Michelin con la cadena de restaurantes Joël Robuchon es la mejor carta de presentación de Juan Moll. Este director de sala con prestigio internacional es formador habitual en el Centro de Cualificación Turística de Murcia, el Grado de Gastronomía de la Universidad de Alicante, el Centro de Desarrollo Turístico de la Comunidad Valenciana y en Fuego Amigo.

Invitado de altura en numerosos congresos culinarios, esta edición de Región de Murcia Gastronómica dedicada al poder de la sala no podía tener mejor invitado, ya que Moll es un gran talento de la creación de entornos y sensaciones para disfrutar al máximo de cada ingrediente llevado a la boca.